Support

Lorem ipsum dolor sit amet:

24h / 365days

We offer support for our customers

Mon - Fri 8:00am - 5:00pm (GMT +1)

Get in touch

Cybersteel Inc.
376-293 City Road, Suite 600
San Francisco, CA 94102

Have any questions?
+44 1234 567 890

Drop us a line
info@yourdomain.com

About us

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.

Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec.

Pide presupuesto +34 961 412 026

Enciende tus fogones!

Coca de sardinas

Coca de sardinas

Receta de recetasderechupete.com

Receta de Coca de sardina una gran opción para la noche de San Juan.

Ingredientes (4 personas):

  • 8 sardinas grandes o 500 g. de sardinas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas medianas
  • 3 tomates maduros
  • sal (al gusto)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Para la masa: 300 g. harina de trigo
  • 125 ml. cerveza
  • 100 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal (al gusto) y papel de horno

ELABORACIÓN

  • Preparación de la masa de la coca y de las sardinas

    1. Empezamos con la masa. Ponemos en un bol todos los ingredientes, la harina, el aceite, la cerveza y la sal.
    2. Con una cuchara de madera removemos bien hasta que ya no nos sea posible y comenzamos a integrar con las manos.
    3. Pasamos la masa a una superficie de trabajo y amasamos hasta que formemos una masa bien integrada. Dejamos reposar 15 minutos.
    4. Para el relleno necesitamos limpiar las sardinas de vísceras y escamas y procedemos a filetearlas, salvo que vuestro pescadero se anime a preparároslas.
    5. Si no es el caso y tenemos que quitarles nosotros mismos la espina central haremos lo siguiente. Primero eliminamos la cabeza y la punta de la cola.
    6. Con la punta del cuchillo abrimos el vientre hasta el final, hasta la cola. Pasamos el dedo pulgar a lo largo de la espina dorsal separándola de su carne por uno de los lados y repetimos la operación por el otro lado de la espina. Así ya podremos eliminarla fácilmente.
    7. Le pasamos un agua a cada filetito y reservamos sobre papel de cocina. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos pequeños. Reservamos.

    Preparación de la coca de sardinas

    1. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana. Lavamos los tomates y cortamos en tacos pequeños. Reservamos.
    2. En un bol mezclamos la cebolla, el pimiento, el tomate, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclamos todo bien.
    3. Para el montaje final, extendemos la masa sobre una superficie de trabajo enharinada con la ayuda de un rodillo. Tenemos que conseguir que nos quede la masa lo más fina posible.
    4. Pasamos la masa a la bandeja de horneado y la colocamos sobre papel de horno. Hacemos un borde en todo el perímetro de la masa para evitar que el líquido que se genere en la cocción se escape. Ponemos las verduras en crudo sobre la masa repartiéndolas por toda la superficie.
    5. Cortamos cada una de las sardinas en dos lomos, los salamos y los colocamos con la piel hacia arriba, distribuidos encima de las verduras.
    6. Con el horno precalentado a 180º C horneamos la coca con calor sólo por abajo durante 40 minutos. Pasado este tiempo continuamos durante 10 minutos más con calor por arriba y abajo.
    7. Como cada horno es un mundo, es importante que estemos pendientes de la coca en todo momento. Así evitaremos que se nos queme o se nos quede cruda, modificando los tiempos unos minutos arriba o abajo.

OTRAS RECETAS

No existen artículos de noticias actualmente.

Volver

Copyright 2019 La Bona Taula. Derechos reservados.
Esta página web utiliza cookies propias y de terceros. Si continua navegando consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí Sobre las Cookies.
Aceptar