Support

Lorem ipsum dolor sit amet:

24h / 365days

We offer support for our customers

Mon - Fri 8:00am - 5:00pm (GMT +1)

Get in touch

Cybersteel Inc.
376-293 City Road, Suite 600
San Francisco, CA 94102

Have any questions?
+44 1234 567 890

Drop us a line
info@yourdomain.com

About us

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.

Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec.

Pide presupuesto +34 961 412 026

Enciende tus fogones!

Salmonetes con "Torronada" y encurtidos

Salmonetes con "Torronada" y encurtidos

 

Receta de  elcomidista.elpais.com

Receta de  Salmonetes con "torronada" y encirtidos. Esta semana os enseñamos esta receta de salmonete divertida y poco habitual.

Ingredientes (4 personas):

  • 8 salmonetes de buen tamaño
  • 400 g de garbanzos cocidos, a poder ser caseros o de cocedero
  • 150 g de mezcla de aceitunas verdes y negras, pepinillos y cebolletas
  • 4 guindillas verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Preparación 

    1. Quitar la cabeza a los salmonetes y sacar los filetes con un cuchillo afilado (si hay confianza con el pescadero, se le puede encargar que lo haga). Desespinarlos en lo posible con unas pinzas. Reservar en la nevera.

    2. Pelar y cortar los ajos en láminas y ponerlos a rehogar a fuego suave en una sartén grande con un chorro generoso de aceite de oliva. Se tienen que dorar ligeramente pero no tostar.

    3. Mientras, picar fino los encurtidos y las guindillas.

    4. Mezclar cuatro cucharadas de aceite con el pimentón.

    5. Una vez se hayan dorado los ajos, retirarlos del aceite y añadir los garbanzos. Subir el fuego a medio alto. Ir aplastándolos según se van ablandando. Remover de vez en cuando para que se tueste. La idea es que conseguir una pasta con la una consistencia parecida a la de un turrón de Jijona desmigado. Corregir de sal y reservar.

    6. Untar los filetes de salmonete con un poco de aceite. Hacerlos en otra sartén muy caliente, medio minuto por cada lado. Salar.

    7. Montar el plato con la torronada de garbanzos como base con un aro metálico si se tiene (desmigado en plan tierra también puede quedar bonito), con los salmonetes y los encurtidos picados por encima. Aliñar con el aceite con pimentón bien removido y servir de inmediato.

     

OTRAS RECETAS

No existen artículos de noticias actualmente.

Volver

Copyright 2019 La Bona Taula. Derechos reservados.
Esta página web utiliza cookies propias y de terceros. Si continua navegando consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí Sobre las Cookies.
Aceptar